admin 
13. juli 2021 – Forbruker mer helkorn kan beskytte mot hjertesykdom, antyder en ny studie.
En analyse av over 3000 voksne i middel- og eldre alder over mange år viste at de som spiste minst tre porsjoner fullkorn daglig hadde mindre økning i blodsukkernivå, blodtrykk og midjestørrelse, sammenlignet med de som spiste mindre enn halvparten servering per dag.
“Vi fant at det ikke var noen langsiktige studier av hvordan mennesker faktisk lever, uten inngripen, som undersøkte sammenhengen mellom inntak av hele eller raffinerte korn og endringer i visse risikofaktorer som er tidlige advarselstegn på sykdom, inkludert midjestørrelse, blodtrykk, og blodsukker, ”forteller forfatter Caleigh Sawicki, PhD, en ernæringsepidemiolog tidligere fra Tufts University i Boston, til WebMD. “Dette er et viktig skritt for å forstå hvordan forskjellige typer korn kan påvirke helsen over tid.”
Resultatene ble publisert på nettet 13. juli i Journal of Nutrition.
Forskerne brukte data fra 3121 personer som deltok i Framingham Heart Study Offspring Cohort, en studie som ble lansert på 1970-tallet for å undersøke langsiktige risikofaktorer for hjertesykdom. Gjennomsnittsalderen for deltakerne var omtrent 55 ved utgangspunktet.
Endringer i de følgende fem risikofaktorene for hjertesykdom med 4 års intervaller i løpet av omtrent 18 år ble analysert: midjestørrelse, blodtrykk, blodsukker, triglyserider (en type fett som finnes i blodet) og HDL-kolesterol, eller “godt” kolesterol. Deltakerne ble gruppert i kategorier basert på mengden fullkorn de rapporterte å spise, alt fra lavt fullkornsinntak (mindre enn halvparten servering hver dag) til tre eller flere porsjoner per dag.
For hvert 4-års intervall fant forskerne at midjestørrelsen økte med omtrent en halv tomme hos personer som hadde høyt fullkornsinntak, sammenlignet med 1 tomme hos de som hadde lavt inntak. Gjennomsnittlig økning i blodtrykk og blodsukkernivå var også lavere hos voksne med høyt inntak.
I en lignende analyse av raffinert korninntak hadde voksne som rapporterte å spise færre raffinerte korn en lavere økning i midjestørrelse og lavere triglyseridnivåer over tid.
“Dette antyder at inkludering av fullkorn, spesielt i stedet for raffinerte korn, som en del av et sunt kosthold, kan hjelpe oss med å opprettholde sunnere nivåer av disse risikofaktorene når vi blir eldre, og kan derfor bidra til å forhindre utvikling av hjertesykdom,” Sawicki sier og legger til at kostfiber i fullkorn kan bidra til å fremme en følelse av metthet og senke blodsukkeret etter måltidene.
De Kostholdsretningslinjer for amerikanere 2020-2025 anbefaler å spise minst tre porsjoner fullkorn hver dag. En porsjon fullkorn inkluderer for eksempel en halv kopp brun ris eller rullet havre.
Deretter planlegger forskerne å undersøke om inntak av fullkorn, sammenlignet med raffinerte korn, fører til endringer i typen magefett en person får, sier Nicola McKeown, PhD, en forsker med Ernæringsepidemiologiteamet ved US Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging ved Tufts University.
“Annen forskning har vist at det kan være overflødig visceralt fett som omgir organene våre, snarere enn kroppsfett, som er farligere når det gjelder sykdomsrisiko. Vi ønsker å vite om inntak av hele eller raffinert korn kan være forbundet med endringer i en type fett mer enn den andre, sier McKeown.
Høyttaler
HØYTTALER: Å være i form
betyr drivstoff for kroppen din
og hjerne med hel mat,
som fullkorn.
Korn består av tre
lag.
Og hver og en
er full av forskjellige slag
av vitaminer, mineraler,
og næringsstoffer som hjelper deg med å holde deg
sunn.
For eksempel fiberen
i fullkorn
holder fordøyelseskanalen
beveger seg.
Vitaminer fra maten du spiser
gi deg energi, som hvordan
vitamin B hjelper kroppen din med å lage
røde blodceller.
Og mineraler som magnesium
og selen lager beinene dine
og immunforsvaret ditt sterkere.
Høyttaler (forts.)
Når fullkorn behandles
eller raffinert,
utvendige og innvendige deler
blir tatt ut så de ikke er det
hel lenger.
Når det skjer, det meste av det
gjør dem gode for deg er tapt,
også.
Men fullkorn
er hele pakken.
Legg dem til tallerkenen din
hjelper deg med å beskytte deg mot å få
noen sykdommer
og holder hjertet sunt.
Å spise fullkorn gjør deg
føler deg mett lenger, så du er
mindre sannsynlig å spise for mye eller spise mat
på søtsaker eller chips
mellom måltider.
Høyttaler (forts.)
Hele korn hjelper til og med kroppen din
lage viktige kjemikalier som
påvirke ting som søvn
og humør.
Men hvis det ikke står “helhet.”
korn “nær toppen
av ingredienslisten,
det er det sannsynligvis ikke.
Maten du mater kroppen din
påvirker andre valg du tar.
Så for å holde deg i form, vær
Husk å alltid velge
helkorn.
