admin 
HealthDay Reporter
FREDAG 21. mai 2021 (HealthDay News) – Kommer gluten-fri er en trend som viser fordeler for sinnet og kroppen, men en ny studie finner ingen bevis for at gluten er dårlig for hjernen din.
Blant nesten 13 500 middelaldrende kvinner fant forskerne ingen sammenheng mellom å spise hvete, bygg eller rug (kildene til gluten) og mental evne.
Ifølge studieforfatterne er de eneste som har mentalt fordel av å unngå gluten, de med cøliaki, som ikke kan fordøye det.
“De uten historie med en ekte glutenfølsomhet fra cøliaki bør ikke forfølge et glutenfritt kosthold under forutsetningen om at de vil forbedre hjernens helse, “sa hovedforfatter Dr. Andrew Chan, professor i medisin ved Harvard Medical School og nestleder i gastroenterologi ved Massachusetts General Hospital, begge i Boston.
“Dette er i motsetning til noen anekdoter og populær presse om at gluten var skadelig og kunne bidra til kognitiv tilbakegang eller såkalt” hjernetåke “,” sa han.
Fortsatt
Deltakerne i studien hadde alle deltatt i sykepleiernes helsestudie II, en undersøkelse av risikofaktorer for kroniske sykdommer hos kvinner. Som en del av studien ble både diettdata og mental funksjon vurdert. Tester av mental evne dekket hastighet, oppmerksomhet og hukommelse. Ingen av kvinnene hadde cøliaki.
Basert på disse dataene fant Chan og teamet hans ingen effekt fra gluten på mental evne. De antar at de ville finne det samme resultatet blant menn, sa han.
“Vi fant ut at blant personer uten en historie med cøliaki, var et diett med lite gluten ikke forbundet med noen forbedring i kognitiv funksjon,” sa Chan. “Bevisene er rett og slett ikke der for å støtte en modifisering av dietten til dette formålet.”
Ifølge Harvard University vokste den glutenfrie matindustrien med 136% mellom 2013 og 2015, med nesten 12 milliarder dollar i salg i løpet av 2015, og de fleste som kjøper produktene har ikke cøliaki. Mennesker uten cøliaki som tar et glutenfritt kosthold, kan ha økt risiko for fedme og metabolsk syndrom, en klynge av forhold som øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og Type 2 diabetes.
Fortsatt
Samantha Heller, en senior klinisk ernæringsfysiolog ved NYU Langone Health i New York City, så på funnene og var enig i at gluten ikke vil råtne hjernen.
“Ignorer fryktklang og feilinformasjon om at gluten er en hjernegift,” sa hun. “Folk som ikke har medisinsk grunn til å unngå gluten, som cøliaki, a hveteallergi eller ikke-cøliaki-glutenfølsomhet, kan spise mat som inneholder gluten uten frykt for at disse matvarene forårsaker kognitiv svikt eller hjerne betennelse. “
Det som påvirker hjernens helse, er andre sykdommer som for det meste kan forebygges, for eksempel diabetes type 2, hjertesykdom og fedme, sa Heller.
Type 2-diabetes er assosiert med en tilnærmet doblet risiko for demens, og studier har funnet at pasienter med hjertesykdom har 45% økning i risikoen for nedsatt tenkning. Folk som er det overvektig eller overvektige har større risiko for Alzheimers sykdom og demens, hun sa.
“La oss fokusere på hva vi kan gjøre for å forhindre disse altfor vanlige sykdommene,” sa Heller. “Tilnærmingen er lik for alle, og hjelper også til å øke hjernens helse.”
Fortsatt
Hennes råd:
- Inkluder fysisk aktivitet i din daglige rutine. Løp, gå, svøm, sykle, gjør yoga, dans – uansett hva du liker.
- Tilsett flere grønnsaker, som brokkoli, blomkål, spinat, asparges, gulrøtter og courgette, til måltidene dine – alle grønnsaker er bra for deg.
- Munch på fersk frukt, i sesongen.
- Kos deg med flere fullkornsprodukter, for eksempel 100% fullkornsbrød, flerkornblandinger og kjeks, havre, bokhvete og bulgur.
- Bytt fra fett som smør til planteoljer som ekstra jomfruolivenolje, avokadoolje eller rapsolje.
- Bytt ut animalsk protein (burgere, ost, biff, delikatesser, svinekjøtt) for bønner, nøtter, nøttesmør, edamame, tofu, seitan og veggie-burgere.
- Hold deg godt hydrert ved å drikke vann, seltzer eller te (urt eller tradisjonell).
Studien ble publisert 21. mai i tidsskriftet JAMA Network Open.
Mer informasjon
For å lære mer om gluten, besøk Harvard University.
KILDER: Andrew Chan, MD, MPH, professor, medisin, Harvard Medical School, og nestleder, gastroenterologi, Massachusetts General Hospital, Boston; Samantha Heller, MS, RDN, senior klinisk ernæringsfysiolog, NYU Langone Health, New York City; JAMA Network Open, 21. mai 2021, online
