admin 
Hun bemerket at Verdens helseorganisasjon har klassifisert bearbeidet kjøtt (delikatesser, bacon og pølse) som potensielt kreftfremkallende, og rødt kjøtt (kalvekjøtt, lam, storfekjøtt og svinekjøtt) som sannsynlige kreftfremkallende stoffer, på grunn av prosessering, forbindelser i kjøtt og tilberedningsmetoder.
“Å begrense forbruket av rødt og bearbeidet kjøtt reduserer inntaket av mettet fett betydelig,” sa Heller.
Natriumet i noen plantebaserte imitasjonskjøtt kan være moderat til høyt, men hvis de fleste matvarene folk spiser er mindre bearbeidede, burde det ikke være et problem, la hun til.
“Alt i alt er det bra for helsen din og planetenes helse å spise flere planter og færre dyr,” sa Heller.
Men “kjøttalternativ” er ikke et ideelt begrep, la hun til, fordi det setter opp forventninger til smak.
“Mens noen plantebaserte” kjøtt “kommer i nærheten av smaken og konsistensen av ekte kjøtt, er ideen at disse matvarene tilbyr et annet valg for protein, ikke en en-til-en-bytte for kjøtt eller annen animalsk mat,” Forklarte Heller.
Det finnes mange alternativer for de som ønsker et mer plantebasert kosthold, sa hun.
“Hele matvarer er best, men det er rikelig med vrikerom for å inkludere plantebasert kjøtt, meieriprodukter, fjærfe og eggalternativer, “sa Heller.” På en daglig basis, hvis vi spiser et balansert, mer planterikt kosthold, bør vi kunne møte våre næringsbehov. ”
Resultatene ble publisert 15. juni i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Mer informasjon
For mer om plantebaserte dietter, gå til Legekomite for ansvarlig medisin.
KILDER: Lisa Harnack, DrPH, RD, MPH, professor, avdeling for epidemiologi og samfunnshelse, University of Minnesota School of Public Health, Minneapolis; Samantha Heller MS, RD, CDN, senior klinisk ernæringsfysiolog, NYU Langone Health, New York City; Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics15. juni 2021
