admin 
Noen ganger kan jeg få 50 pund av noe og gå, ‘Husk hva jeg hadde på menyen, dette er mye bedre. La oss gjøre det i stedet. ‘”
Pasienter, ansatte og samfunnet har svart entusiastisk.
“Folk er imponert over at vi har investert i det, vi har en så stor gård, og at mange ting fra kjøkkenet kommer fra gården,” sier Ed Nawrocki, president for Anderson Campus.
DeLeva sier at St. Luke’s som helhet omfavner å lage måltider fra bunnen av så mye som mulig, unngå frityrgryter og bruke minimalt bearbeidet mat. De økologiske produktene rett utenfor sykehusets dørtrinn har introdusert flere mennesker til kjemisk fri, fersk, ren mat.
“Du vil bli overrasket over hvor mange eldre som har fortalt meg at de aldri hadde økologiske råvarer. Nå kjøper de det i sine egne dagligvarebutikker, sier DeLeva, hvis pasienter på Anderson Campus for det meste er 65 år og eldre.
“Jeg har en hyggelig senior om natten som kommer til meg og gir meg små statusrapporter eller oppdateringer fra å spise sunne måltider om natten. ‘Jeg mistet 10 kilo’, ‘min blod trykket er fem poeng, vet du? Og for meg er det alt. ”
Til tross for det store beløpet er det økologiske jordbrukspartnerskapet et pengetapende foretak.
Det tar mye arbeid å pleie 100 avlinger, vokse så mye som 100 000 pund med produkter årlig og distribuere dem til 12 sykehus. Og det er tidkrevende å innlemme de forgjengelige ingrediensene i menyen. Kokkene må for eksempel terne, vaske og tørke råvarene – tiden de ikke trenger å bruke med ferdigpakket grønnsaker.
Likevel, “Vi synes det er en god investering. Det er bra for samfunnet, bra for miljøet, ”sier Nawrocki.
Utbetalingen kommer også på andre måter. Nawrocki sier tilstedeværelsen av en organisk gård på sykehuseiendom bidrar til å tiltrekke seg nye innbyggere og stipendiater og genererer gunstig dekning av St. Luke og Rodale Institute på sosiale medier og pressen.
Aslynn Parzanese, midlertidig gårdsansvarlig ved St. Luke’s-Rodale Institute Organic Farm, applauderer St. Luke’s forpliktelse til forebyggende helse. “Sykehuset prioriterer sunn mat, i stedet for å prioritere det som kan anses som praktisk,” sier hun. “Og jeg synes at det er fantastisk og må være slags universelt. Jeg tror at sykehus overalt kan ha hager eller til og med gårder som dette. “
I høst satser St. Luke og Rodale på å utvide menytilbudet. Partnerskapet er midt i å ansette en fruktbonde. Målet er å starte med jordbær og bringebær i den kommende sesongen, for så å utvide til blåbær og bjørnebær.
